İlgili Makaleler
Afyonkarahisar’ın meşhur çullama köfte tarifi, nasıl yapılır? Bunu evde kolayca hazırlamak için tarifi takip edin. Bulgur ve kıymanın muhteşem uyumunu tadabileceğiniz bu lezzetli köfteleri, yoğurt ve salata ile servis edin.
Çullama köfte, Afyonkarahisar yöresine özgü bir köfte çeşididir. Köfteler, bulgur ve kıyma karışımından yapılır ve kızgın yağda kızartılır. Çullama köfteler, genellikle yoğurt ve salata ile servis edilir.
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1/4 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- Kızartmak için sıvı yağ
Çullama Köfte Tarifi Yapılışı:
- Bulgurları sıcak suyla ıslatın ve 15 dakika dinlendirin.
- Soğanı rendeleyin ve maydanozu ince ince kıyın.
- Bir kasede kıyma, bulgur, soğan, maydanoz, tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon ve yenibaharı iyice karıştırın.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.
- Bir tavada sıvı yağ kızdırın ve köfteleri kızartın.
- **Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Bulgurları sıcak suyla ıslatmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin daha sıkı olmasını sağlayacaktır.
- Köfteleri kızartırken fazla kızartmamak, köftelerin kurumasını önleyecektir.
Afiyet olsun!
Ek Detaylar:
- Bulgurları sıcak suyla ıslatırken, bulgurun üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bulgurlar şişerken suyun çekilmemesi için bir kapak kapatın.
- Köfte harcını yoğururken, köftelerin daha lezzetli olması için ellerinizi ıslatabilirsiniz.
- Köfteleri kızartırken, kızgın yağda kızarttığınızdan emin olun. Bu, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
Bunun dışında lezzetli nohut tava tarifimize de göz atmanızı da tavsiye ederiz.
